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铁的.可以补充人体中缺少的Fe元素.
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硒铁锅，既可以补充微量元素硒，也可以补充铁。
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用不锈钢的好。
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使用铁锅有禁忌：⑴ 铁锅 -------- 富含鞣质的食物与饮料。 富含鞣质的食物与饮料，不可用铁锅烹煮如：水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。因这些食物的鞣质与铁元素化合为不溶解物质，不仅难以消化，且对人体有害。⑵ 铁锅 -------- 酸性食物与饮料。 酸性食物与饮料、醋类等，也不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铗盐类，有的亚铁盐，具有一定的毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，而影晌食物的吸收，降底食物的营养价值。 使用餐具应该具体情况具体分析。总的说，沙锅，铁，不锈钢的都具有他的一定优势，但都不是绝对的。
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用铁锅和铁钏炒菜，人吃了可以补充人体所需的铁元素
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瓦質和鐵質