烧稀饭时为什么要放碱?有什么科学道理?
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有很多人煮小米粥的时候喜欢放一点碱，这样煮出来的粥颜色更漂亮，也更香。至于其他人说的碱会破坏维生素，我可没想到
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为了让米熟得更快，更粘稠，虽然放碱吃起来好吃，但是时间长了，手容易脱皮。这是经验哟。
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放碱会破坏米中的维生素
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神经病，谁说要放碱的。那人头脑有病啊。这么简单的问题都不会。拿本书来看
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煮稀饭时，不要放碱，否则将会使维生素B1受到严重破坏。蒸馒头时，加入适量的碱，以中和发酵时所产生的酸，但切不可过量。为防止用碱不当，可选用鲜酵母蒸馒头。
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不是提倡要天然食品吗?你干去相信要加碱,喝纯米粥不好吗,不放任何添加剂对人才好的.
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请不要放碱,容易破坏大米中的维生素.不利于身体健康~~~
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为了让米容易煮烂
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酸碱中和