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黄米面炸糕和江米面炸糕的制作方法：用水磨米面为原料。面要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点硷。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油锅中炸至金黄色即可。这种炸糕外焦里嫩，香甜可口。

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其实黄米面和江米面的做法截然不同.你是用那种原料做?

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将世面上买来的糕，也就是重阳节我们买的那种糕 ，其实平时也有的卖啦。切条，然后放在太阳下晒干后，放入油锅里面炸，直到金黄色为止，这才是正宗的炸糕，小时候我们经常把吃不完的糕，切条晒干后，就这么炸着吃，味道又香又甜，而且酥松，棒极了！

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就是将糯米粉揉好之后（比较汤圆的面团来说含水分更多），裹入豆沙馅，下油锅炸熟即食。