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香菇为什么能抗癌　　香菇是一种人工栽培的食用蕈， 虽然所含营养素并不突出，但风味佳美， 是一种较珍贵的食品。 近年来发现多种食用蕈和香菇、银耳、黑木耳等含有一 些我糖体，如Ｂ＿1，3葡萄糖苷酶Ｂ_1，4葡萄聚糖组成的香菇多糖等，能提高 机体抑制肿瘤的能力， 或加强机体的排异作用，已成为筛造抗肿瘤物质有希望 的资源。 在动物实验中，已证猴头菌、香菇、裂褶菌等对引入机体的不同癌细 胞均有抑制作用。

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