热心网友
梅子酒一（浸泡法）材料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60?桑?芽糖40?桑拙祁^lO瓶。做法一：1、青梅清洗乾?Q，?K充分晾乾。2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。3、?過4??月後即可打開?用。4、冰糖分3次按月添加，最後加入?芽糖。 梅子酒二（?造法）材料：熟透的梅子10台斤，冰糖60?桑扑?2顆。做法：1、熟透的梅子清洗乾?Q，?K充分晾乾（最好加上曝?裥┰S?r間以免??留水份造成發霉）。2、酒?2顆（白麴：約乒乓球大，南北?、雜糧店有售）磨碎粉末狀，?溆谩?3、醃?n前玻璃灌洗?Q晾乾，吹風?C吹到微燙?橹埂鞠?⒕浚?溆谩?4、一?用纷印⒁?犹?一斤梅、一?商?、一?泳扑?，封罐(密封)。5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段?r間?z查罐?榷趸?毫Γ苊馄可w爆炸】。6、?過2??月後即可??，如覺太酸，可依??人喜好的量加糖。。
热心网友
梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。 做法简单得很：成熟青梅6公斤洗净晾干，加入6公斤冰糖、6瓶米酒，密封后静置四个月到半年，即可；讲究一点，冰糖可分三次于头三个月按月添加，更能使酒层次悠长多元，同时保持梅子形状饱满不皱缩……如此而已。