菠萝有什么特殊成份，为什么吃多了会嘴破？

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菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后１５分钟到１小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物５—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的 甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。 防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，５—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡３０分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。

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菠萝里面含有一种菠萝朊酶，这种物质可以分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇都有刺激性作用，让人吃后感到刺痛发麻，同时有些人多菠萝过敏，也会产生腹痛等不适。建议吃菠萝前，要先除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡半小时。盐水可以破坏菠萝朊酶的结构，使其丧失毒性，减轻对口腔的刺激。建议你可以用温盐水漱口，可能对症状会有所缓解。

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菠萝含有一种叫菠萝酶的物质，能分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用，所以吃多的时候就会有麻嘴的感觉。吃菠萝时，要先除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下。你现在吃菠萝后出现的嘴麻，建议用温的淡盐水漱口，应该会缓解的，建议以后慎食菠萝。