今天在三晋面食馆吃了一道小菜叫酸菜刷土豆，觉得挺爽口的，有谁知道这道菜是怎么做的。
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用水把切好的土豆多洗洗，把淀粉多洗去一点也不错。材料：姜、葱、蒜、酸菜适量、泡椒两三根、土豆程序：1.把土豆洗干净，切成薄片，一定要厚薄均匀。把切好的土豆放在水里，洗一下淀粉。2.把姜、葱、蒜切成颗粒状；泡椒切成段或丝；酸菜切成丝；3.把洗干净的锅烧干，多倒点菜油。4.等油烧热，把切好的姜、葱、蒜倒下去爆炒几秒钟。5.把切好的酸菜和泡椒倒下锅爆炒几秒钟。（将会很香，注意你的口水不要滴到锅里了）6.加适量水，估计能淹过土豆片的量。7.水烧开后，把土豆片倒锅里煮。不能太大的火否则土豆会被煮烂糊掉。）8.加盐加味精。同时可以根据个人喜好加一点点胡椒。9.片刻后，土豆一熟就起锅。过程比较复杂，但真是好吃啊，保证你吃了一回还想吃二回。
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酸菜土豆材料：姜、葱、蒜、酸菜适量、泡椒两三根、土豆程序：1。把土豆洗干净，切成薄片，一定要厚薄均匀。把切好的土豆放在水里，洗一下淀粉。2。把姜、葱、蒜切成颗粒状；泡椒切成段或丝；酸菜切成丝；3。把洗干净的锅烧干，多倒点菜油。4。等油烧热，把切好的姜、葱、蒜倒下去爆炒几秒钟。5。把切好的酸菜和泡椒倒下锅爆炒几秒钟。（将会很香，注意你的口水不要滴到锅里了）6。加适量水，估计能淹过土豆片的量。7。水烧开后，把土豆片倒锅里煮。（不能太大的火，否则土豆会被煮烂，糊掉。）8。加盐加味精。同时可以根据个人喜好加一点点胡椒。9。片刻后，土豆一熟就起锅。酸菜豆花汤主料：豆腐 辅料：酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜 调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油 做法： 1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。 。