请不要提供网址，我想听大家的实际制作经验
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用削皮的工具将皮削掉，削过的部分会很滑，要小心手。另外不要把粘液弄到手背上，否则会痒。可切片清炒或切块炖制、红烧作为（作为配菜用）。切片清炒或炒肉片时最好提前用凉水泡20分钟或用开水烫过，炒时放少量醋风味更佳。冬天男士将山药块和羊肉共煮，可强肾健体。
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1，山药洗净、打皮、切片2，备葱、姜、醋、盐3、油烧热后，放入葱姜，紧接着放入山药片，翻炒两下，放入少许醋、盐，再翻炒两下，装盘。注意：上油到装盘不到一分钟。 1、山药极易熟，炒时要快，山药炒脆了好吃，炒时间久了就不好吃了。 2、切好的山药片要及时上锅，不然会变色，不好看。 3、山药打皮后会变的很滑，平放切片很难，可以把它竖在桌上，用刀向下削。
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熬粥，炖在肉汤里，涮火锅
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蒸
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1、将红薯洗净去皮后切成滚刀块，乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块； 2、坐锅点火放油，油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成 熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时，撒上香菜叶。
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洗蒸蘸糖
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洗净，去皮，切块，熬粥；洗净，上屉蒸熟、凉凉，剥皮吃；洗净，去皮，溜象眼片（糖醋）；