油炸饼是怎么做的？面粉怎么配？？
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淮山菟丝油炸饼 配方：淮山20克 菟丝子20克 猪肉100克 面粉400克 盐10克 葱10克 姜5克 素油1000克(实耗60克)制作：1．把淮山打成细粉；菟丝子去杂质，碾成细粉；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。2．把淮山、菟丝、面粉用水合匀，揉成面团，用发酵粉发好，待用。3. 把猪肉放碗内，加入姜、葱、熟素油50克，拌成饼馅。待用。4．把面团搓成长条，揪成20克1个的剂子，用擀面杖擀成圆皮，如常规把馅包成饼子，待用。5．素油放热锅内，烧六成熟时，把肉饼一个一个地炸黄炸熟即成。食法：每日1次，当早餐食用，每餐吃4只。功效：补肾益精，养肝明目。高血压肝肾阴虚患者食用。
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在我们这里是用江米做的，发好的江米面包上豆馅或白糖，有手拍成直径十厘米左右的小饼放在油锅里炸。特别好吃
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炸油饼最好是用米浆做比较好，浆稠一些，先打一些在上面，然后中间放一写你想放的材料，放些韭菜蛮不错的！~在放一点米浆，放油里面炸，就很好吃啦！~我们这边炸的都是这样！~呵呵！~