水煮鱼怎么做？
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don't no
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材料：豆油半斤，刺黄瓜两根，黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗，姜一大块，活草鱼2～3斤，大颗红干辣椒参两，花椒粒小半碗做法：1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时2、将姜切成大块，蒜瓣拍散，黄瓜切成条3、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片征夹入沸水中，鱼片浮上水，此时鱼片细嫩5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣的水煮鱼就上桌了2用料：鱼肉250克，芹菜心100克，干辣椒15克，豆瓣40克，清油100克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。制作方法：1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6。5厘米长的段和块3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸糊，以出色出香为度），捞出剁细4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘5、锅内油热，下豆瓣，炒出红色，加汤（要适量，过多则味淡;过少豆粉易掉，汤汗粘稠）稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内6、将鱼肉片倒入微开的原汤汗锅中（汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落;汤大开，肉片易老）。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更深厚的麻辣香味。还有几种不写了，敲的我的手指头疼。
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原料：新鲜草鱼一条配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许制作方法：1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2) 黄豆芽洗?繁赣茫?3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。注意：好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候，