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我不喜欢吃泡菜，感觉不太卫生。
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所有的泡腌制品不管是买的还是自己做的都难免会有亚硝酸盐，一般需泡熟了再吃，否则亚硝酸盐含量更大。只要不是天天顿顿吃应该问题不大。
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活得这么细致你还能吃什么?不抽烟的人也会得肺癌、滴酒不沾的人也会得肝癌、所以不要太在意。
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只要方法对应该没问题.
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我是一个医学在读学生，以我目前的医学知识来说，泡菜对身体有如下害处。一、食道癌危险因素，据非官方调查：常吃泡菜的人食道癌的发病率高于对照组，p<0.001。四川盐亭县就是一个酸菜乡，该地食道癌占所有癌症发病的一半以上。二、高血压危险因素。泡菜盐份高，高钠摄入会大大增加高血压的发病率。三、增加其他癌症的发病危险度。总的来说，过多食入泡菜对健康肯定是有影响的，但反过来说，有什么东西吃多了对健康会没有影响呢？只是一个度的大小问题。鱼和熊掌不可兼得，要在泡菜的美味和自身的健康间求得一个平衡，就是尽量别把它做为辅菜少量食用。
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少吃还有对身体的，多吃了就不好会致癌，因为泡菜的制作过程导致它本身含有致癌物质。
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不影响,我就经常吃，没事。
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只要不经常吃就没有事情!
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泡菜是十分传统的菜，吃了几百年了，也没听说会得癌症
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少量为好！
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自制泡菜是不太安全的。专业制作泡菜是有用专门的菌种，是对人体有益的；自制泡菜时一般靠天然发酵，菌种复杂，可能混有致病菌，有些致病菌治病力很强，会造成严重后果，我就见过一个吃自制臭豆腐造成肉毒杆菌中毒的，象得了大脑炎一样，终身残废，不能自理。泡菜也不是太贵，不建议自制，再说，都自制了，专业做泡菜的卖给谁啊。
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在泡菜过程中会产生亚硝酸盐，可致癌，因此泡菜要少吃，另外最好吃泡了14天以上的泡菜，那个时候亚硝酸盐会相对少一些。
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有影响因为泡菜里有制癌物质
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你最好是少吃泡菜对身体没有益处的
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有,因为泡菜里会含有亚硝酸盐,但是在泡菜制作后的三天内含量是最多的,最好不要食用,另外在做泡菜的过程中加一些维生素C会有好处,减少不健康的东西
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吃新鲜的好1
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反正现在不含化学物质的东东很少，吃啥都一样，吃多吃少没什么关系。吃“河豚鱼”的不在少数。死就死了吧，免得烦恼事多多。
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自制的泡菜是用盐水泡的，咋会有害喃？？？（我们是四川泡法哦）
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应该没问题，看韩国人,中国南方的老百姓几千前年来不是一直这么吃吗?得癌症的人不一定吃腌菜,吃腌菜的人也未必得癌症.想吃就吃,现在那种食品能100%安全?
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蔬菜经过阉制，一般都会出现亚硝酸钠，易引发癌症及多种疾病，就算是自家制作的也会有这种可能。但稍食应无大碍。
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听说要少吃，含有致癌物质
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应该没问题，看韩国人，朝鲜人吃泡菜少吗？也没听说是癌症多发地区。如果所有专家的意见都听，估计没可吃的食物了。
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告诉你，你可以在炮制的时候加一片维生素C，可以防止有还物质也可以让泡出来的菜味道更安全可口和鲜美！
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吃少量对身体是有好处的，但泡菜中含一种物质可以过多在体内会造成血液紊乱，犹其是泡的芹菜，还有就是泡菜灌水面中有太多白色物时不要生吃，用油炒一下是没事的。
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我看每问题.,中国南方的老百姓几前年来不是一直这么吃吗,真正将泡菜作为商品的年代没多少,所以请尽管放心地大吃!
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无论自制或买来的泡菜，都含有极少量的亚硝酸盐，它是一种致癌物质。所以泡菜偶尔少吃一点无碍，常吃、多吃宜谨慎。
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你的想法是?浜玫模磕憬驳亩魇抢称范阅愕慕】凳?溆形：Φ模肽悴灰裕绻缘幕埃肽闵俪缘懵聪躺俣阅愕纳宓纳撕Π桑∪绻阆肷搴媚木图峋霾怀允亲詈茫Ｄ阌幸桓龊玫纳?
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不影响，只要你用的调料对身体无害就行了
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楼上说的对
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泡菜要少吃无论是自己制的还是外边购买的因为泡菜的制作过程导致它本身含有致癌物质
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影响,是泡菜都会含有点致癌物质但是自制的回少些,而且卫生
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应该不影响