热心网友
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可
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去筋，放啤酒。有条件的话最好用柠檬汁刷一下鱼身。
热心网友
鲤鱼身两侧侧线附近的肉里有两条白筋,产生腥味的东西,象白线,在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀,在鱼腮下的切口处就可以看到一个白点,抽出就可以了.另外喜好鱼后,用盐奄一下也可以去腥,若扎就可以直接炸透可以同时放姜丝就可以,若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒,水和调料.