称取某多肽415克,在小肠液水解下得到505克物质,经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100,此多肽由甘氨酸.丙氨酸.半胱氨酸组成,每摩尔此多胎喊S元素51摩尔,已知-甘氨基酸 H H2N ---- C ----COOH H丙氨基酸 CH3 H2N----C----COOH H半胱氨基酸 CH2-SH H2N-C---COOH H1小肠液为多肽水解提供的物质是____2一分子该多太由_____个氨基酸组成,含有______个羧基3此多肽分子中3种氨基酸的数量比是____
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(1)肽酶 (2)101个 由题意知：415g此多肽完全水解需要水505-415＝ 90g，即形成415g此种多肽要脱去水90g，415g此多肽形成时需要氨基酸 505／100＝5.05 mol，脱水90／18＝5mol，在形成每条多肽链时，脱去水的数目比参加缩合的氨基酸的数目少l，分析可知，每101个氨基酸可以缩水100个，即此多肽为101肽。(3)5:45:51 由题意知每一分子此多肽含半胱氨酸51个，设一分子此多肽中有甘氨酸 x个，则一分子此多肽含丙氨酸(50-x)个，依据多肽形成的过程知：101×100＝51×121+75x+79(50-x)，x＝5，三种氨基酸的数量之比为5:45:51