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淀粉。

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是用猪肉皮作的。先将肉皮上的肥油刮尽，然后把肉皮剁碎，放入锅中温火煮（水要适量），冷却后即可食用。

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绿豆粉

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粉芡，有红薯粉、土豆粉等。

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焖子是用凉粉做原料,将凉粉切成小块,用锅煎到凉粉外边成焦状,并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠。