我煮的绿豆粥发红色，怎样煮发绿色？
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自己在家吃正常的熬都不是很好的绿色，饭馆里的绿豆粥是在煮绿豆时先加一点白矾，快煮熟时再加一点碱熬出来的绿豆粥绿莹莹的非常漂亮，但是吃这样的粥不利于健康。
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红色的好看，会胃口大增的。
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把绿豆和米、凉水同时煮，煮出来就是绿色的。
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在煮绿豆中，加入少许[食用明凡]即可，量由水定。
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先少放点水，用高压锅像煮稀饭一样压烂绿豆，再加开水煮开一会儿，加糖。汤就是绿色的。
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把水烧开了以后，你在放绿豆就可以了
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煮绿豆的时间短一点（后放绿豆），不能放硷，绿豆粥就不会发红色。
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你煮的粥是红色是正常现象，你想呀绿色不是代表就是绿色，这是豆子的名称只不过绿斗的皮是绿色的，里面是白色的，黄豆名称是黄色它并不代表里面就是黄的呀。
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绿豆要先泡一泡，锅要洗净