我们这边人习惯杀鸭子进补时将胆取出，用开水冲过以后，生吞进去。据说可以清凉消毒。是这样吗？如果生吃不好，煮熟来吃是否有好处？
热心网友
胆汁的组成有胆色素、胆酸、胆固醇、卵磷脂及其它磷脂、脂肪和矿物质。正常生理条件下，动物胆汁在其体内具有促进脂肪酸的吸收，增强脂肪酸活性以及促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）吸收等生理功能。传统中医理论认为，动物胆味苦，性寒，具有清热解毒、消炎、镇咳等功效。研究表明，动物胆含有多种药理活性物质，如胆红素、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸等 但最不宜生吃,
热心网友
是的楼上的说得对，不如生吃蛇胆吧
热心网友
有的地方是有这样的说法，但是以前还可以，现在就要小心为妙了。因为现在禽流感肆虐，别说鸭蛋，其他禽类的蛋都要煮熟了吃才好，为了你的安全，建议你换个其他方法来清热解毒。（比如青菜类，凉茶类）