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咖哩的做法油咖哩一瓶,沙黄姜粉少许,咖哩粉一两,去皮蒜子半斤,洋葱切块一斤,西芹一斤,高达椰浆一罐,鲜牛奶半斤,干尖椒二两,柠檬一个,鲜橙四个,香蕉一根,苹果两个,牛肉边角料三斤,香矛少许,柠檬叶数片,九层塔少许先将蔬菜用少量的油炒香,炒透,再下油咖哩,黄姜粉,咖哩粉继续炒,不停搅拌到颜色变深,加水慢熬,牛肉炒熟上色,一起下锅,加水果,干椒,香矛,柠檬叶,熬至浓稠,下椰浆,牛奶咖哩汁就好了,调味可根据自己喜好 简单的:咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
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材料：土豆３个，红罗卜１个，洋葱半个，牛肉３００～５００克，咖喱专用配料（块装）４人份过程：１.土豆和红罗卜切成块状，洋葱切成丝状，牛肉切成块装 ２.将油到入锅里，（比平时炒菜的油要多） ３.在油还是凉的时候放入洋葱，一直翻炒，直至洋葱变黄．再放入牛肉炒３～４分钟，最后放入土豆和红罗卜，一起炒３～４分钟． ４.放入水炖，水开后关小火，炖到土豆７成熟时，放入咖喱专用配料（块装），尝味后加一点盐．然后开成大火迅速炖熟，（注意搅拌，小心粘锅）已经基本完成了． ５.用盘子盛上米饭，上面浇上咖喱，这就是传说中的咖喱饭～～注意：咖喱专用配料（块装）超市应该有卖，粉状的也可以
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做咖喱菜的时候加点椰浆或椰奶会很香.
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咖喱自己做比较麻烦，直接到超市买咖喱粉即可。