黄鱼汤怎样做没有腥味且鲜?
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雪菜黄鱼汤 原料 鱼１条，雪菜１００克。 调料 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法 １．黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。２．炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖１０分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点 汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。
黄鱼汤怎样做没有腥味且鲜?
雪菜黄鱼汤 原料 鱼１条，雪菜１００克。 调料 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法 １．黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。２．炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖１０分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点 汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。