玉米中的甜，是糖还是木糖醇

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木糖醇是从玉米棒中提炼的，价钱很贵，是绵白糖的17倍左右(我在上海一副买的，1公斤69元)。它的好处是人体不吸收，甜味纯正，适合于糖尿病人等特殊人群需求。

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玉米粒中的甜味一部分是由淀粉（70％，干重）在口中水解成糖造成的，另外，玉米粒本身也含少量的多糖（2％）左右。

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是麦芽糖