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松江鲈鱼是驰名天下的中国四大名鱼之首(松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、黑龙江兴凯湖白鱼)。历代编志时，都把它列为“鳞之首”。四腮鲈鲜美无比，而且久烹不老，冷后不腥，香气四溢，是别的鱼所无法比拟的。松江鲈鱼不但味美，而且还有药效。李时珍在《本草纲目》中说松江轳鱼有“补脏，益筋骨和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中”等功效。可惜图片只有一张