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请问泥鳅怎么做味道才好.我喜欢麻辣泥鳅，方法：把泥鳅剖肚洗净，拌料淹制，再凉干水汽。把油锅加热，放入泥鳅，待一面焦黄时，再炕另一面，待到焦黄时，用铲挤压泥鳅，使之变扁，再炕直到没了水汽为止。铲入盘中。再油锅加热，放入花辣，紫兰，辣椒丝慢炒，待到麻辣扑鼻，倒入炕好的泥鳅和盐再炒，点入少量的料酒。翻炒盛盘。

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把泥鳅和一块豆腐放在一起 要活的 加入凉水 用火煮 泥鳅就会钻到豆腐里 加以佐料即可食用 称之为泥鳅窜豆腐