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糖火烧 口味口感：具有浓厚的麻酱香甜味。糖火烧的家庭做法：红糖加面粉 要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；再用干面粉加发面，发酵后对碱。饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随抻随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
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糖火烧原料配方1。皮料：标准粉发面20公斤 碱适量2。馅料：黄糖粉或青糖12。5公斤 生油 3。5公斤 麻酱12。5公斤 桂花750克 干面3公斤制作方法1。和皮：将碱面用开水化开，与发好的肥面一起搅拌，用碱量适宜，并用干面调好面团的软硬2。和馅：将糖、麻酱和桂花倒入和面机搅拌，应用油调拌馅的硬软，直至适宜3。裹馅和成型：把面擀成边长45厘米的长形面皮，然后将馅铺在皮上，厚薄均匀，再用皮卷馅，待卷紧后边拧边叠(拧即为拧成麻花，叠为两端对叠)，如此反复两三次，最后分成50克左右的圆团，并用手压成火烧形状，使表面既不多见白皮，也不应有过多外漏糖液即可。并在表面打印红戳。4。烤制：烤炉电压380伏，进炉温度为170℃，炉中温度为110℃，出炉温度为200℃，约需烤制9分钟，即可出成品质量标准 规格形状：扁圆形，块形整齐，口面一致。表面色泽：表面有裂纹，呈深棕色，火色均匀口味口感：具有浓厚的麻酱香甜味。内部组织：层次均匀，不得有白色面皮，不含杂质。