四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心。四干：黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁儿。四鲜：北山苹果、申（莘？）州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄。四蜜饯：青梅、橘饼、圆肉、瓜条。四冷荤：全羊肝、溜蟹腿、白斩鸡、炸排骨。三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸荟子、炸元宵。
即要有四种不同的主食，一般不包括米饭，都是一些在北方比较常见到的像馒头，玉米面的饼子，花卷或者是各式各样的小糕点。四鲜则是指四种不同的水果
