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橙汁莲藕西瓜皮 主料：西瓜皮、莲藕 调料：橙汁、盐、白糖 做法： 1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中； 2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分； 3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。 特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。橙汁煎鸡脯[原料]鸡肉。。。。。。300克威化。。。。。。。30克精盐。。。。。。。。2克鸡蛋。。。。。。100克干淀粉。。。。150克油。。。。。。。。100克绍酒。。。。。。。20克橙汁。。。。。。。150克[制法]1。 将鸡肉片开后，切为四方形件，用碗盛着，用精盐拌匀，加入鸡蛋，干淀粉再拌匀。2。 用油起锅，将鸡件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，淋入绍酒将橙汁注入锅中炒匀上碟，边伴炸威化。橙汁啤酒鸭 主料：净光鸭 辅料：胡萝卜、莴笋 调料：橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块； 2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。 番茄橙汁鱼柳材料： 石班鱼柳250克、橙150毫升、面粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油适量、番茄100克、盐1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙 1、将鱼柳洗净抹干，切成小件备用。2、将番茄剁成茄茸待用3、把备用的石班鱼柳件沾上面粉4、把油放锅中烧热，放入鱼柳煎至全熟。5、下少许油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。6、再把橙汁、香草和调味料煮熟埋芡。 7、把番茄橙汁置于碟中，放上鱼柳便可享用。 营养提示： 本菜式的石班鱼柳高蛋白质低脂肪，若用电磁炉烹煮，其加热时间能比传统炉具快三分之一，减低鱼柳吸油的机会，达到少油健康的效果。 番茄富含番茄红素和胡萝卜素，为食谱注入抗氧化及抗癌的元素，配合蕴含丰富维生素C的橙汁，有助增强人体免疫力的功能。如采用鲜榨橙汁，将橙肉一并加入，更能添加水溶性纤维，尤其适合现今繁忙的都市人。橙汁排骨用料：排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。腌料：盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。调料：橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。做法：1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。 橙汁鸡片材料：鸡柳(鸡胸肉也可以) ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。做法：1。鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。2。锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。3。油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。4。炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。5。当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。橙汁橙皮小牛排基本特点 生津止渴、舒肝理气的作用 基本材料 牛排5片 橙子2个 1。先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 2。橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。 3。将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟， 然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。 4。最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。橙汁日本豆腐日本豆腐切段，拍粉炸后，装盆，浇上用橙汁调成的酸甜口味的汁．。
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楼上的佩服了
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冬瓜香橙汁蒸鸭 原料：需要冬瓜500克、鸭子1500克、橙汁1000克、葱片10克、姜片10克、料酒15克、精盐5克、鸡蛋50克、淀粉10克、胡椒面2克、植物油50克。 做法：先将鸭子去骨洗净剁成小块，加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油，用手抓匀，过温油滑熟。再把橙汁倒入锅内再倒入滑熟的鸭块，加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。最后把冬瓜去皮、去瓤洗净，装入煮好的鸭块，灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。