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蜜三刀主料： 原料：标粉发面2500克,干面750克,饴糖750克,碱50克,植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。 特色： 制作方法： 1。将面发成老发面，对上碱，和成面团2。干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀3。油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可 北京传统特色风味小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。 制作方法: 将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉；揉和成面团, 将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊 将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯 将生坯放入１６５℃的油中炸至浅黄色时捞出，迅速倒入糖浆中透浆 将白砂糖、水放在锅内熬到１１４℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成。蜜三刀原料：面粉1000克。花生油1500克（炸成品实耗350克）。碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。制法：（1）蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆）内，加水拌和均匀；调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米。叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。。
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这个自己也能做!佩服!
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蜜 三 刀 原料 ：面粉 1000 克 配料 ：花生油 1500 克 （炸成品实耗 350 克 ）。碱 14 克 ，面团用饴糖 250 克 ，过密用饴糖 1400 克 制作 ： 1。蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将 1/4 的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掺入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸（盆）内，加水拌和均匀，调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为 3 层 , 厚度约 5 厘米。叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边 4 角对齐折上，折边中间顺切 3 刀，成为 4 瓣，即为蜜三刀生坯。 2。将饴糖放入锅中，热化成浆，再改用小火保温。 3。将蜜三刀生坯下入另一锅，锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。 特点 ：金黄透亮，松软香甜 。
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请问，是不是糯米糕点， 叫做蜜糕，如果是，我可以教你。 2杯糯米粉，1杯更米粉，1杯白糖，瓜子仁，松子仁，核桃仁少许，全部放在一个容器内，然后用250毫升水慢慢调和成厚米浆，再倒入一个蒸 盘里，放蒸锅里 蒸2 小时即可，等凉了，扣出切成块。朋友都说，比外面买得好吃。但有一缺点，切成块后，不能放冰箱，不能隔 夜，否则会变硬。试试。
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蜜 三 刀 原料 ：面粉 1000 克 配料 ：花生油 1500 克 （炸成品实耗 350 克 ）。碱 14 克 ，面团用饴糖 250 克 ，过密用饴糖 1400 克 制作 ： 1。蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将 1/4 的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掺入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸（盆）内，加水拌和均匀，调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为 3 层 , 厚度约 5 厘米。叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边 4 角对齐折上，折边中间顺切 3 刀，成为 4 瓣，即为蜜三刀生坯。 2。将饴糖放入锅中，热化成浆，再改用小火保温。 3。将蜜三刀生坯下入另一锅，锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。 特点 ：金黄透亮，松软香甜 。