有谁会做非常薄的春饼(金饼)?拜托了.
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我经常这样做：1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。3、将剂子按扁，刷一层食油。4、把两个压扁的剂子叠在一起。5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。包菜吃，蘸酱吃都很好。
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春饼制作过程 1份用开水来揉，揉得软软的。 另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。 切成均匀的小块。 擀成薄薄的小圆片在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。 然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。 春饼的做法春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。 炒杂丝和菜 有了春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。 卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。 春饼的吃法 吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜、卷好，拿着吃。这样既卫生又有情趣。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。 有的人在吃春饼时，喜欢以海鲜酱、梅子酱、甜酸辣椒酱等点蘸着吃，认为这样可以使口味更为丰富多彩，不至于单调。 烙饼也滋味 春饼是属于面食类细致吃法的一种，一般人家大多吃家常饼，通称烙饼。 烙饼是以微温的水和成较软的面，先把大块的面擀成一个大大的厚面片，撒上细盐，沾匀麻油（或熟花生油），卷裹大卷，再把这卷分成小剂，每剂成一个七寸盘大的饼，然后烙之。讲究的烙饼用镗（平底锅），其实一般炒菜锅也可勉强使用，但最好是铁的，铝锅太薄，难于控制火候。烙饼时锅中要先放些油，以铲铲匀沾满锅底。饼入锅，最好盖盖，以文火，约一分半钟，翻一面，过一两分钟，再翻过来，即所谓烙饼要“三翻、六转、十二拍”。转是使饼在锅中的地位变换，拍是烙好后拍拍，饼才酥松起层。 春饼也好，烙饼也好，不管是讲究的，还是简单的，只要是为应春而做而吃的，心底总是有一个美好的春梦。为了这美梦，应应景、做春饼、吃春饼吧！ 。
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材料：面粉 食用油 一两炒熟面粉做法：1。把面粉用开水汤匀。做的时候慢慢加开水边加边用筷子搅，加水的多少就像你平常和饺子面的程度一样，待不烫手时和匀。2。把一两炒熟面粉用食用油调成糊状备用。3。把和好的面团醒十分钟后揪成小剂子，大小随意，然后把小剂子按扁。拿出两个剂子，各在一面摸上糊状油，再把这两个各摸油粉的一面扣在一起，用擀面杖擀开，后薄随意。4。平底锅放非常少的油中小火两边酪熟就行了，然后把两张连起来的饼乘热分开。技术好的可以三张一酪。
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梅子的做法春饼的做法: 热水和面, 要和得软一些, 盖上盆盖, 醒30分钟左右。 把面团切成比饺子剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好了), 象做饺子剂子一样, 弄圆按扁。 做的时候要两个一组, 所以要切偶数个剂子。 拿起一个剂子, 一面抹上炒菜用的油, 抹油的一面向上, 再拿起一个剂子, 扣在抹了油的剂子上, 一起按扁。 擀薄。 平底锅小火(我是放在电炉的3档上, 我的电炉是从1到7的档, 1最低, 7最高), 放入擀好的面皮, 盖上盖子, 等面皮上鼓起泡泡时, 翻面, 盖上锅盖。 等到两面都有漂亮的斑点时就熟了, 拿出来放到一个容器里, 趁热把饼分开成2张, 用干净的布或者纸巾盖上---还记得是两个剂子用油粘在一起的吧, 所以很容易分开。 时间多少我也不知道, 不过, 做一张饼很快的, 不熟悉的时候, 建议盯着看。 象我这样的做饭的"老油条"。 是放进锅里一张, 把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好, 然后差不多该翻面了, 翻过来, 盖上锅盖, 再擀一张新的, 给下一组剂子刷油, 恰好就该打开锅盖, 盛出来。 这样周而复始, 很快就做好了。。
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对