冰激凌怎么做
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奶油冰淇淋 原料： 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克作法： 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1。5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。 6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点： 色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。 注： 1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 苹果柠檬冰淇淋 配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选） 做法： 苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。 香蕉冰淇淋 配料：4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁，1/2新鲜的菠萝去皮去核切成块、1杯冰水、1勺新鲜柠檬汁、6个草莓、1至2匙冰淇淋 做法： 将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，并以草莓做装饰。 胡萝卜菠菜冰淇淋 配料：1把菠菜、4—5个胡萝卜、冰淇淋少量 做法： 将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。 果蔬清晨冰淇淋 配料：1把香菜、5个去缨胡萝卜、1/2个去核苹果、冰块若干、冰淇淋1匙、桔子片2—3片 做法： 将香菜捆成捆，和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁，加入冰块，并放入冰淇淋，点缀以桔子片，美好的早晨从现在开始。 甜菜苹果冰淇淋 配料：1小块甜菜、2—3个去核苹果、冰块若干、冰淇淋1—匙、奇异果片2—3片 做法： 将甜菜和苹果推入漏斗榨汁，加入冰块，放入冰淇淋，点缀以奇异果片，没尝过吧，还不快动手试试，意想不到可能一定会让你惊喜！ 西瓜汁冰淇淋 配料：1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量 做法： 将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
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奶油冰淇淋 原料： 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克 作法： 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1。5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12─-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。 6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点： 色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。 注： 1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 。
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香草冰淇淋材料:牛奶 400 ml (或1+2/3杯)牛奶香草粉 ５g(或3大匙)蛋黃 4??砂糖 40g 份量可斟酌玉米淀粉 1大匙植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)１、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热, ,加入香草粉.搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。２、将蛋清与蛋黃分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。３、 提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均??４. 将３倒入金属盆子内, 放在冰箱冷?? 每隔30-40分?取出搅拌，拌匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
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巧了！今天刚做了水蜜桃冰激凌去蛋糕房或者大卖场买盒植物奶油或者动物奶油。一般动物奶油就叫雀巢淡奶油，植物奶油就是金钻或者大师傅。买盒250克的牛奶烧热加2勺调好的玉米淀粉和糖（多一点），边加热边调匀，冷却待用。用打蛋器把奶油打了大N倍，再把水蜜桃剥皮去核放粉碎机里打成浆，然后准备的东西统统放在一起用打蛋器再搅匀，放到冰箱的冷冻室里，40分钟一次再拿出来搅一次防止有冰渣，3，4次就OK了然后就让它在冷冻室里慢慢冻起来就可以随时吃了。这是我上次做了拍下来的看看是不是能上传
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冰淇淋的做法 基本材料： 香草冰淇淋２勺 草莓冰淇淋２勺 蛋白棒２根 可可粉少许 鲜奶油少许 薄荷叶少许。 制作过程： 杯中放入香草冰淇淋及草莓冰淇淋，在冰淇淋上用少许鲜奶油点缀；插上蛋白棒，棒上洒上可可粉，最后以薄荷叶点缀即可。 提示： 冰淇淋可任选个人喜爱的口味，适当讲究色彩的对比；可可粉可以用巧克力粉或糖粉替代。 ======================== 草莓冰淇淋做法!!! 材料:（4人量） 鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙 鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克 牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法： 制作雪糕底料 1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌； 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开； 3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠； 冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时； 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。 。