butter,有叫黄油、牛油、奶油的，有何区别，还有它们与奶酪（cheese)有何区别？cheese是牛奶提炼出来的吗？我在超市中看到有各种叫法的，成分有的未标，有的标的是牛奶，规格、价格也千差万别，还有植物黄油，越弄越糊涂了。我看过相关的提问及回答，觉得并未完全说清楚。请高手回答。
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butter:正确的翻译为黄油或奶油（因地区的不同而叫法不同）。黄油和奶酪都是把牛奶中的固态物质提取出来，不同的是黄油从奶中提取脂肪和水，而奶酪是从奶中提取经发酵降解后的蛋白质，水和其它物质。10公斤的鲜奶才能制成1公斤奶酪。所以奶酪又被称为奶制品中的极品！黄油的热量很高，不宜多食！请经常食用奶酪吧！祝您健康！（这里篇幅有限，如果想进一步了解，可点击关于乳制品的相关网站！）一般大超市所售的奶酪都可放心食用。二楼回答的不太正确-奶酪是将鲜奶直接发酵并浓缩。（类似发酵酒一样）奶酪大部分是固体状。有干奶酪和鲜奶酪之分。而酸奶是将乳酸菌放入鲜奶中既可食用。是液糊状物。
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二楼够专业.
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是有些区别的。butter:黄油牛油:beef fat奶油:cream.有时也称做：butter奶酪：yogurt. cheese营养价值最高的是：奶酪：yogurt. cheese。我们通常说的酸奶就应该属于其中的一种。其次是：奶油:cream（主要用于甜点食品中）和黄油：butter（主要用于烹调上）。最次是：牛油:beef fat，就好比猪油一样，含有大量的脂肪，过量食用对人体是不利的。
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是牛奶提炼出来的。也有人工的黄油，