观：看皮色，蛋色灰白，无黑斑，以蛋壳完整者为佳。　　摇：可取皮蛋放在耳旁摇动，好蛋无声，坏蛋有声。　　掂：将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，好蛋颤动大，无颤动的品质差。

热心网友

谢谢你，下回就照你说的试一试