我和小孩都爱吃豆沙做的小点心,可买的实在是不放心,有谁会做吗??感谢你的帮助!
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新添青饼----黄豆馅的做法-----豆沙制作 及------ 豆沙南瓜煎饼红豆在水里泡一夜在锅里煮烂，我觉得用锅太慢，后来改用高压锅煮的。煮好用搅拌机打成泥。锅里倒入油，炒豆沙泥，水份炒干加糖，我加的是红糖，也可以放白糖。油、豆沙泥、糖的比例是：1：1：1后来觉得油和糖还能多一点。做成后的样子，相貌不怎么样，不过口味很纯，比买来的好多了。用豆沙做的南瓜饼
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很复杂
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选好红豆，用开水浸泡，等红豆膨胀（估计得5个小时吧），将红豆捞出，放入高压锅，加水要超过红豆（要视豆子的量而定，可以稍微多点，避免弄胡）。用大火蒸，高压锅开始放气时可以转中火，再蒸一个小时。出锅时如果有多余的汁要控出去。接下来也是炒豆，做好用铁锅，将豆子倒入锅中，用长勺搅拌10分钟可以加红糖，继续搅拌，直到豆子比较粘稠，出锅即可。
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红豆需挑选,去掉里面砂石,冲洗一下,放入高压锅内,加水,水量比烧干饭多些,一份豆一份水\二份水都可以,高压锅烧至冒气后加盖,再煮20-25分钟,开盖后搅拌成泥状加糖即可.
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将豆摘洗干净,一份豆两份水放入高压锅中火煮(冒气后25分钟).煮好后依个人口味放糖和香精,和好压成泥备用.仔细的可把上面的皮捞出.然后再压泥!
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首先红豆要是经过精挑细选，颗粒饱满的。再将其泡到水里适当的时候，泡久了则水分多了，泡少了又不够润泽。等泡好之后从水来筛出，晾去多余水分，放入盆中。再将一个小的手动研磨机固定在一只长凳上，横跨在凳上，左手将红豆自盆中一勺勺的取出，放入搅拌斗中，右手转动研磨机的手柄，一圈一圈的转着，没多久就看见浓稠的汁液从研磨机另一头徐徐流到早以准备好接豆汁的白瓷盘里。到所有的红豆都搅拌好，接到白瓷盘满满一盘，才只是做豆沙的准备工作算是基本完成。接下来可是技术活——洗豆沙。刚研磨好的豆沙还是比较粗的，并且里面有豆皮。所以就将磨好的稠汁取出一些，放到白纱布里包好，至少包上三层白纱布才可以，然后扎紧纱布口，放到净水中，慢慢揉搓，这是个缓慢而又细致的活，需要足够的耐心才能完成，到那时才是真正细腻柔滑的豆沙。最后，就是炒豆沙了，那刚洗好的可是生东西，一定要炒熟才可以吃的。将锅内放入少许猪油，等油化开，放入生豆沙，当然还要放入一些白糖，随后用铲子不断翻炒，可要用小火才行，这样才可以保证豆沙不会结块，不会沾锅，不会炒糊。等炒出香味，就可以出锅。。