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一般干菜类营养相彷，包括一定量的糖类、蛋白质、粗纤维素、矿物质，以及酵素等。原产浙江绍兴等地，目前除浙江外，江西、湖南、四川等，南方许多地方均有出产。而以浙江产品，风味最为正宗！

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我家就是浙江的,我妈妈会做酶干菜的 就是咸菜 晒干了 在切碎.多吃对身体不好的

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梅干菜原产于浙江。由于其口味独特，深受人们喜爱。由于经过特别的加工，有些营养已被破坏，只有纤维素和醣分还大量存在，矿物质还有一些，其它如维生素的含量就很少了。

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霉干菜是绍兴特产啊！！！