鸡尾酒是如何分类的？
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鸡尾酒品种有上千种，归纳起来可分为三大类：一、一种基本酒配兑一种果汁或汽水，酒基可分为威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、白兰地等。调配材料可以是澄汁、西柚，可口可乐、雪碧、苏打水、汤力克水等。常见有威士忌可乐（Whisky Coke)，螺丝砖(Screwdriver)等二、纯粹酒与酒的掺和，一般比例为二比一，这类酒含酒精成分较高，饮用时不妨慢啜细酌。常见如：马提尼（Martini）、曼哈顿(Manhattan)等。三、以一种或多种酒配上多种果汁或汽水，或摇或搅拌，或用果汁机打匀，调配成五颜六色的鸡尾酒，这类酒种类最多。综合上千种的鸡尾酒的调制，可分为下列几种：1、菲士（Fizz)2、清凉饮料(Cooler)3、酸酒(Sour)4、宾治(Punch)5、蛋酒(Egg Nog)6、菲力普(Flip)7、司令(Sling)8、彩虹酒(Poue-Cafe)。
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鸡尾酒的分类 从18世纪“鸡尾酒”诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要“遵古仿制”才能道地！ 简单来说，鸡尾酒可大分为两种 （1）直接饮料（Straight Drinks）： 使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 （2）混合饮料（Mix Drinks）： 混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类 （1）短饮料（Short Drinks）： 需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 （2）长饮料（Long Drinks）： 放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。 （3）硬性饮料（Alcohol Drinks）： 含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 （4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）： 不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 （5）冷饮料（Cold Drinks）： 温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 （6）热饮料（Hot Drinks）： 温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。 。