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水的密度比油大，浇了会沉在油下，不能隔绝氧气扑灭火
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油比水轻所以漂在水上面，用水来灭烧着的油还是会浮上来继续烧，这是后应断供燃烧的氧气，比如炒锅着了可以盖锅盖。
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浇了会沉在油下，不能隔绝氧气扑灭火 .
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燃烧需要的是温度和氧气，所以灭火的原理就是要降低温度或者隔绝氧气。用水来浇油。由于水的密度比油大，所以它就沉到油的下面，起不到降温和隔绝的作用。而且由于它会将油抬高，还可能使油四处流动，从而使火势扩大。
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燃烧的三个要素是：可燃物、氧气、温度（火源），只要破坏掉其中任何一个，都可以达到灭火的目的。水的密度比油大，浇了以后，水会沉在油下，不能隔绝氧气扑灭火。
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油燃烧起来温度会很高，浇水的话，高温很快让水沸腾，这样会使燃烧的油飞溅，造成更大的火势。