请问大师们烤牛柳怎么做最嫩?放什么调料?怎么做的步骤?再此先谢谢!
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烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩又味美烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。
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七分熟时
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自己吃千万别加嫩肉粉，坏口感正确方法应该象楼上的“独爱红楼”所说，用工具反复敲打，使牛肉纤维断裂。虽然费事，但重要的是应该对得起自己的嘴。
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先用嫩肉粉淹一下～～烤时烤成七八成熟，上次我烤全熟，完全咬不动。
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要使牛肉嫩，不妨买些嫩肉粉试试。圣诞大餐烤牛柳配大虾材料：牛柳200克，鹅肝20克，茄子15克，意大利瓜15克，洋葱15克，灯笼椒15克，蒜泥5克，意大利茄汁20克，红酒15毫升，野菌15克，烧烤汁20毫升，黑椒2克。 制作方法：1. 先将牛柳用黑椒、盐调味，用扒炉将牛排上色。之后放入200℃的烤箱烤至自己喜欢的成熟度。2. 用橄榄油起锅，将洋葱、蒜泥炒香后放入灯笼椒、洋葱等材料炒熟。茄子洗净切段用油煎一下。3. 将牛柳、茄子和炒好的杂菜摆放在一起，最上面放上鹅肝，旁边配上烤好的大虾即可。