如何改刀,谢谢!
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斜刀切成丝，清炒或者炒肉丝都行。也可切成丁，炒虾仁。其实我最喜欢的就是手掰成断，用点干辣椒、肉末、大蒜来干煸，特别香！ １。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。２。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，铲起备用。 ３。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下味精合匀起锅入盘。 蔬菜豆腐
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切片,可以只用蒜蓉炒.或者焯水后凉拌豆豉四角豆 原料：四角豆、猪肉、大蒜 调料：盐、味精、色拉油、豆豉 做法： １．四角豆洗净、切成片，猪肉洗净、剁成泥，大蒜制成蒜蓉待用。 ２．锅内放油，下入猪肉泥爆香，再放入四角豆和适量盐、味精、蒜蓉、豆豉，翻炒数下即成。