热心网友

杀鸡、煺毛、开膛、取出内脏、搞干净；烧一锅开水，至开，拎住鸡腿在开水里涮50下，加葱姜、黄酒、花椒粒入锅焖煮10分钟；取出鸡，凉透，取盐和着黄酒，擦鸡内外至透；4小时后把擦盐的鸡还入鸡汤内洗干净盐，入冰箱冷藏；8小时后可食。

热心网友

中国食谱里就有