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用现代营养学观点分析，龟肉含各类蛋白质、矿物质和优良脂肪(无胆固醇)，营养价值上乘。病後吃它补身，绝对有根据。 除补身外，用龟作食疗，还大有用途。例如男士不举、漏精、女士带下、老人夜尿、小孩遗尿，都可用龟配冬虫草和瘦肉，既滋补又美味。肺结核患者，则可用龟配杏仁、川贝母，可退阴兼治咳嗽。龟能清热解毒，治皮肤病、医暗疮，已是公认的事实。用全龟或龟板配土茯苓、生地、扁豆衣及赤小豆，能养阴、清热、去湿、解毒、对皮肤病者疗效十分好。但治癌又如何？ 民间相传，梧州金钱龟能治癌，所以价格高得很。一斤龟取价六、七千元，普通一只龟就要二万元，并不是一般人消费得起。但依我看来，金头龟(一般用以冒充金钱龟)、鹰嘴龟甚至最下价的草龟，作用也差不多。 其实，药书上并无标明金钱龟有这疗效，倒是一致说它「养阴、补血」。不过，癌之所以形成，一方面是因为体内阴分严重不足(属虚症)，另一方面，是热毒有馀(属实症)。 如此看来，既能清热解毒，又滋阴不会壮阳火的乌龟，再配以适当药材，正是卸热固本的妙「药」，体质虚实兼备的癌症病人特别受用。 。
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好吃
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复
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对于龟苓膏，南方人，尤其是两广地区的人是再熟悉不过了，北方人则很少吃它。虽然现在北方的超市里也常有罐头包装的，但大部分人还是不知道应该怎么吃，吃了能起到什么作用。 其实，吃龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。 龟苓膏呈黑色，微带透明。它最早产于广西梧州，是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经过长时间熬炼而成的保健食品。以前，广东的凉茶铺前常爱养几只龟以招徕顾客，不过，现在销售的龟苓膏大部分是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或者把龟板磨成粉与土茯苓和几十种中药熬煎而成。 广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。 龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。。
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龟苓膏组成: 龟甲、土茯苓、生地黄、金银花、绵茵陈、火麻仁、甘草等。功 用, 滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于正虚邪实、阴虚热甚所致的虚烦、便秘、热淋、白浊、疖肿、赤白带下、皮肤搔痒、疖疮红肿等症。 ...