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主料： 四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯） 特色： 用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩 制作方法： 一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。三、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。 还有一种稍微简单的做法四季豆洗净控水，锅内下油，油温到6分的时候下四季豆，然后就是8分火煸，在这过程中就得加盐，早点加，容易进味，俗话说“四季豆不进油盐”，其实煸久一点，还是进盐的。待到四季豆有点两面都有点焦的时候，就可以起锅了。如果喜欢吃臊子，就买些肉茉，和榨菜切粒，或者芽菜也可，在四季豆起锅后，下油锅，先将肉末炒散，然后下芽菜或者榨菜粒，一起炒，因为芽菜和榨菜粒都有点咸，肉茉可以放一丁点盐或者不放盐，炒好后盛起来浇在煸好的四季豆上。就好啦。。