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材料：南瓜条、咸蛋黄、盐、生粉、香葱末。1.将切好的南瓜条过水（过水时加适量盐和油），控净水分，拍上生粉。2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入南瓜条炒匀。4.码盘撒上香葱末。