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三杯鸡材料： 葱 一段 蒜肉 二粒 姜 八片 鲜鸡 半只(约十二两) 腌料： 胡椒粉 少许 粟粉 半汤匙 姜汁 1茶匙 调味料： 冰糖碎 1汤匙 酱油 1/8杯 绍酒 1/8杯 刀唛粟米油 1/8杯(约四汤匙) 麻油 少许 制 法 : 1.鲜鸡洗净后，抹干、斩件。加入腌料，待用。 2.烧热瓦煲，放入刀唛粟米油，爆香蒜肉及姜片，再放入鸡件略爆，加入其余调味料，滚起后放入葱段，转中火?至鸡件全熟及汁料略为收干即成.
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三杯雞指一杯米酒, 一杯醬油, 一杯麻油 --------------------------------------------------------三杯雞 材料︰ 2 磅雞肉 20 粒大蒜 1/3 杯米酒 1/3 杯醬油 1/3 杯麻油 3 ?滋?1 ?际[段 20 片薑片 2 杯九?铀? 做法︰ 雞肉切?K，麻油入?加?幔俺聪闼K片及大蒜粒，及加入雞?K，炒至?色，淋下米酒、醬油，放入糖。?_後，改小火煮至汁呈?獬頎睿挠么蠡穑?⒅?偌尤刖?铀笆[段，即可上盤。