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是栗子均匀受热，不把栗子炒糊。

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用沙子炒栗子为了使栗子受热均匀,还有就是在糖炒栗子的时候,使起其不会粘住锅和栗子;栗子是个危险品,遇热易爆炸,用沙子使其降低温度,这样一来,栗子爆裂的就会少很多.沙子遇热快,散热也快.

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是栗子均匀受热，不把栗子炒糊。

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可以使栗子均匀受热而不至于使局部糊而另一部分生

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使栗子受热均匀

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传递热量