我是北方人,我想知道南方的加饭酒是怎么喝最好,我 听说是加热后在喝,对吗,还有加饭酒是多少度,会醉人吗.谢谢!
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扔里面几个话梅一煮就是个甜酸可口。加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加，它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以称加饭酒。酒质丰美、风味醇厚，是绍兴酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。
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绍兴酒按不同的品味可分为花雕、加饭、香雪、善酿、元红等品种。 绍兴加饭酒透明晶莹，香气浓烈，属半干型酒，宜吃冷盘时喝，喝时先隔水温热，醇香诱人；饮用量过度、不胜酒力者同样能醉倒。绍兴加饭酒的酒精度为18.5%，总糖22g/L,总酸4.9g/L，氨基酸态氮0.73g/L。