热心网友
我看过一个香港的电影，名字忘了，但影片里面用冰糖做菜的片段，却让给我留下了深刻的印象。为此，我也曾用冰糖代替过白糖，效果一样的好。所以，冰糖是可以用来做菜的。
热心网友
可以，但是在使用前应该将冰糖砸碎。有时味道会更好！！！
热心网友
不能
热心网友
可以放的 糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。 放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。
热心网友
不行,冰糖虽然是从白糖来的,但是已经经过加工了,其物理性质、化学性质已经有所改变