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照烧鸡饭1。将鸡肉切小块2。锅烧热，倒油，爆香葱段，加鸡肉炒至表面微黄，加酱汁，冰糖，用中火煮至浓稠，关火。3。碗里盛好饭，把烧好的鸡肉倒上即可。酱汁做法：将1/4杯酒，1/4杯酱油，1/4味噌，小火煮滚，续煮2分钟。