谢谢！
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原料： 鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。 制法： 猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。 特点： 紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。
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多放点辣椒不就辣了，，笨。
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把肝尖溜了！
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做法上面一位说得很清楚了,溜肝尖讲求的是火候，倒入猪肝的时机需待炒锅热度恰到好处，猪肝走油时间要恰到好处，勾芡浓稠的调节也要恰到好处，一连串的恰到好处一着不让，才能有鲜嫩可口的溜肝尖。这溜肝尖的功夫和魅力全在这“溜”字上,如果非要加点辣也不是不可以.