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1。一般地说，给婴儿断奶的时间最好是在婴儿出生后的第8～12个月时。过早断奶，婴儿的消化功能还不强，尚不适应添加过多的辅食，否则会引起消化不良、腹泻，容易影响婴儿的健康；过晚断奶，因母乳逐渐变得稀薄，即母乳的数量及所含的营养物质都逐渐减少，已不能满足婴儿生长发育的需要，而导致婴儿消瘦，发生各种营养缺乏症，体弱多病。而母亲长期喂奶，会引起夜间睡眠不良，精神不佳，食欲减退，消瘦无力，甚至引起月经不调、闭经、子宫萎缩等。因此，为了婴儿和母亲的健康，婴儿断奶不宜太晚。　　婴儿在4～6个月时，应添加辅食，使他养成习惯吃母乳(或牛乳)以外的食物，但量应少，质应稀、烂。经过一段适应过程，逐步地用辅食代替母乳，大约半年左右的时间，婴儿由吃母乳(或牛乳)转成吃饭，逐渐完成断奶。假如不做好给婴儿断奶的准备，认定断奶时间到了，就突然不给婴儿吃奶，这种说断奶立刻断奶的做法，会使婴儿感到不愉快，影响情绪，容易引起疾病。2。断奶过渡，并不是指马上需要断奶，改喂其他食品，而是指给婴儿吃些半流体糊状辅助食物，以逐渐过渡到能吃较硬的各种食物的过程。让婴儿从吃母乳或奶粉转成吃成人食物，需要半年左右的时间。逐渐让婴儿从吃母乳或奶粉转成习惯于吃饭，这个过程，应有一个喂哺易消化的饮食的时期，即半断奶期。半断奶吃的食物就是代乳食，它应该是为适应婴儿在这一特殊时期食用的，特别制作的婴儿专用食物，也就是我们平时说的“辅食”。辅食可以分为两大类，一类是在平常的成人饮食中，经过加工制作而成的婴儿辅食。比如用榨汁机搅拌，用汤勺挤压等家庭简单制作的辅食类，鸡蛋、豆腐、薯类、鱼肉、猪肉等都是上好的选料。但是，在这类家庭制作的辅食中不可避免地存在一些不足。首先是每类辅食的营养比较单一，缺乏均衡的搭配；其次，在辅食的家庭制作过程中会不可避免地接触到一些细菌，容易引起宝宝的不适；再次，每一种辅食的制作过程都很慢，是真正地“精挑细作”，每逢宝宝哭闹或肚饥之时，现做辅食无疑是一件非常麻烦的事。所以，在这类辅食之外，聪明的妈妈可以有另一种选择。那就是我们要谈到的第二类辅食——婴儿米粉。婴儿米粉一般都由专业厂家生产，有多种营养元素的搭配，并且食用方便，安全卫生，弥补了家庭制作辅食的不足。A、 辅食添加原则：小量试喂，逐样尝试。即先加一种，小量开始，逐渐加量，由少到多，由稀到　稠，由淡到浓，由细到粗，由一种到多种，循序渐进。B、 辅食添加方法：① 应该注意坐着吃。在喂辅食时，应让婴儿身体直立，用东西撑住他（她），让婴儿坐着吃饭。因为婴儿能真正愉快地吃辅食，那是在会独立坐着吃饭以后的事；② 要有形式愉快的进食气氛。要用亲切的态度和欢乐的情绪来感染宝宝，使他乐于接受辅食；③ 从一勺开始。每添加一种新食物都要从一勺开始。可用小勺挑一点食物，轻轻放入宝宝舌中部，待宝宝吞咽完后再拿出小勺。在这里，妈妈特别要注意的问题是湿疹。湿疹是婴儿最常见的皮肤病之一，它是一种与变态反应有关的表皮性炎症，对各种刺激因素较为敏感。所以，只要宝宝此时正在患湿疹，那么，我们应该杜绝给宝宝喂食致敏食物，哪怕只是一小勺。常见的致敏食物有鱼、虾、牛肉、羊肉、奶、鸡蛋等；④ 观察大便。头几天宝宝进食的食物有可能从大便中原样排出，此时不可加量喂辅食，也不要转换食物，等大便正常后，即可增量。稳定一段时间之后，可以试着给宝宝喂其它口味的辅食。此外，这时宝宝若出现蛋花样或稀水样大便，并且大便比平时的次数增多，便是腹泻的典型症状。宝宝腹泻严重时，可以考虑减少新品种辅食的进食量，同时给宝宝补充一些生理盐水防脱水；⑤ 时间安排。若宝宝不乐意进辅食，可在每次喂奶前孩子饥饿时，先给辅食。另外，在孩子临睡前最后一次喂奶之后，给孩子补喂米粉，有助于夜间的睡眠安稳。同时，随着时间的推移，以后逐渐减少这一次喂奶的时间而增加辅食的量，能帮助宝宝完成辅食的完全代替过程。一般情况下，六个月以后可用辅食代替1-2次喂奶。3。变辅食为主食近一岁小儿很快就可以断奶了，饮食也已固定为早、中、晚一日三餐，主要营养的摄取已由奶转为辅助食物，即婴儿的饮食已不靠母乳(或乳制品)而主要由辅助食品来替代。这个月的婴儿，乳牙已增加到6枚，咀嚼能力更强了，在喂养上应注意改变食物的形态，以适应机体的变化。稀粥可由稠粥、软饭代替，由烂面条可过渡到挂面、面包和馒头。肉末不必太细，碎肉、碎菜较适合。用作辅助食物的种类可大大加多，如软饭、面包、面条、通心粉、薯类；蛋肉鱼肝和豆腐、乳酪；四季蔬菜、水果，特别要多吃红、黄、绿色的；紫菜、海带、黄油、花生油、核桃等，每日三餐应变换花样，使孩子有食欲。关于每餐的食量，要因人而异，大多数婴儿每餐可吃软饭一小碗，鸡蛋半个，蔬菜和肉末各二匙，一日三餐中总有一餐 吃得多些，一餐吃得少些，这是正常现象，父母不要担心。因为10个月以后的婴儿生长发育较以前减慢，所以食欲也较以前下降，只要一日摄入的总量不明显减少，体重继续增加即可。婴儿从第四个月添加辅食，至十个月时婴儿对淀粉的消化吸收已经适应，但对鱼和肉类蛋白质还不能完全适应，吃的量少，生长发育所需的物质尤其是蛋白质还是要依靠牛奶的供应，因此，周岁前每日牛奶应保持500～600毫升。。