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１. 用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。 ２. 啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 ３. 和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 ４. 将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 ５. 制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很口。 ６. 将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。
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酒的作用很多：1，杀鸡鸭等家禽之前，先灌入一小勺烧酒，拔毛时既快又干净。2，给食用醋中加适量烧酒与少量盐搅匀，可起到保鲜、持久贮存的作用。3，将需要贮存的豆类装入所存容器中，洒适量烧酒搅匀，然后扎紧袋口，可起到防虫蛀的作用。4，用烧酒泡中药草药，一方面了增强其药效，另一方面还可降低毒性。5，炒鸡蛋时搀入适量白酒，所炒鸡蛋松软而香。6，在新买的胶鞋、球鞋中喷入白酒，喷至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，将会杜绝脚臭。
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三杯鸡用油炸鸡后加一杯酒一杯酱油一杯水煮就会有很好吃 的三杯鸡了
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酒的妙用１、 在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。 2、 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。 3、 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边 五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。 4、 如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。 5、 如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。
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酒的妙用1、酱油中加点白酒，可以防霉。2、外出旅行时，人们常用军用的水壶带一些凉开水，而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒，然后在到入凉开水，这样，水就不会变味了。3、取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷一些白酒，然后把坛子密封起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。4、衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。5、洗澡时，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。6、在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。
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做菜的时候可以驱除鱼肉的腥味~~~