柚子茶怎么做?
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做柚子茶比做葡萄酒要麻烦一点，不过，柚子茶的好处是老少咸宜，嘻嘻，比外头卖的也强很多，而葡萄酒则因为性子急，始终很难跟外头卖的比。材料：柚子一个（或若干个）、3两左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8两）、100G蜂蜜。瓶子一个（什么材料随便，不要是铝制品就行。）动手：1、洗净柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均匀的宽条。（柚皮指的是上面那层衣皮，皮下的那些软的海绵状物体尽量不要刨下来。）。刨出的皮切细丝。 2、剥出柚子肉。用搅拌器搅碎。（如果没有搅拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，尽量碎，随便你用什么法子。阿婆是比较喜欢用手的，所以就细细地剥了那些柚子肉，剥得一粒粒的。这样也可以的，而且这种做法，柚汁不会浪费） 3、把冰糖、柚皮丝、柚子碎肉放入锅里一起煮。（可适量加点清水。） 4、煮约二小时。可以看到柚子碎肉已经糊了。关火放凉。 5、调入蜂蜜，装瓶。 6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比较喜欢腌制得久一点，这样柚的香味和蜜的甜味才能很好的结合起来，而且，原来的涩味会变得很甘。大概放置了一星期） 7、大功告成。别人怎么喝这种柚子茶我不知道，阿婆是把这种柚子茶挑一些出来冲水喝。味道微酸，带少少甘苦，少少甜。好喝。特别提示，煮的时候，要煮开了再转小火，而且要常去搅一下，不要给煮糊了。--以上是阿婆的实验记录，码字不易，请大家尊重原创。--- 。
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转贴材料：柚子一个（或若干个）、3两左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8两）、100G蜂蜜。瓶子一个（什么材料随便，不要是铝制品就行。）动手：1、洗净柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均匀的宽条。（柚皮指的是上面那层衣皮，皮下的那些软的海绵状物体尽量不要刨下来。）。刨出的皮切细丝。 2、剥出柚子肉。用搅拌器搅碎。（如果没有搅拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，尽量碎，随便你用什么法子。阿婆是比较喜欢用手的，所以就细细地剥了那些柚子肉，剥得一粒粒的。这样也可以的，而且这种做法，柚汁不会浪费） 3、把冰糖、柚皮丝、柚子碎肉放入锅里一起煮。（可适量加点清水。） 4、煮约二小时。可以看到柚子碎肉已经糊了。关火放凉。 5、调入蜂蜜，装瓶。 6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比较喜欢腌制得久一点，这样柚的香味和蜜的甜味才能很好的结合起来，而且，原来的涩味会变得很甘。大概放置了一星期） 7、大功告成。别人怎么喝这种柚子茶我不知道，阿婆是把这种柚子茶挑一些出来冲水喝。味道微酸，带少少甘苦，少少甜。好喝。特别提示，煮的时候，要煮开了再转小火，而且要常去搅一下，不要给煮糊了。
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听个朋友说的,她说上海九龙冰室的主厨告诉她的.就象一般做果酱的办法做,取柚子的果肉去子(就我们常吃的那种大柚子,其实其他品种的也可以的啦),皮就不用放了,那个实在太厚了,没什么味道.放蜂蜜,多多的,再放冰糖,然后加少许的香草精.记得柚子肉要少放,蜂蜜和糖要大大的多.否则出来是苦的,这是要特别注意的事情. PS:最后我要说的是,这只是我听说的,还没实验过,所以效果不好不要打我!