纸盒包装的光明巴氏消毒奶在4℃下可以保质7天，可是往往不能一次喝完。请问：1、开封后可以置于冰箱内可以保质多长时间呢？2、营养的损失速度会不会比未开封的要快？
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3天，营养的损失速度要快。
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目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97。3%-99。9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。。
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两天
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巴氏消毒 奶保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。开封后保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。巴氏消毒奶（如鲜奶）的优点是消毒温度低，对营养物质的破坏少，既能将牛奶中的有害细菌杀死，又能最大限度地保存牛奶的营养和部分对人有益的细菌，例如乳酸杆菌。但是巴氏消毒奶在生产后贮存、运输、销售，到消费前整个过程，温度都应控制在４摄氏度左右。林树斌说，巴氏消毒奶的保存时间很短，一般只有３到７天，最长不超过１６天。如果在较高室温下存放时间过长（比如２到３个小时），巴氏消毒奶的风味就会变差，甚至发生酸变。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。与生鲜奶相比，巴氏杀菌奶中的乳蛋白质、乳脂肪和钙质等主要营养成分差异不大，但多种维生素受到了损失。并且，巴氏杀菌奶的有些维生素的损失要比灭菌奶小一些。 。
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巴氏消毒 奶保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。开封后保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。巴氏消毒奶（如鲜奶）的优点是消毒温度低，对营养物质的破坏少，既能将牛奶中的有害细菌杀死，又能最大限度地保存牛奶的营养和部分对人有益的细菌，例如乳酸杆菌。但是巴氏消毒奶在生产后贮存、运输、销售，到消费前整个过程，温度都应控制在４摄氏度左右。林树斌说，巴氏消毒奶的保存时间很短，一般只有３到７天，最长不超过１６天。如果在较高室温下存放时间过长（比如２到３个小时），巴氏消毒奶的风味就会变差，甚至发生酸变。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。与生鲜奶相比，巴氏杀菌奶中的乳蛋白质、乳脂肪和钙质等主要营养成分差异不大，但多种维生素受到了损失。并且，巴氏杀菌奶的有些维生素的损失要比灭菌奶小一些。