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以高热能、高蛋白质、高维生素、少油少渣膳食（见溃疡性结肠炎饮食一节）。膳食供给方法： 1。在急性发作时或手术前后可采用流食或少渣半流食。对营养不良病人可用管饲要素膳或采用静脉营养，纠正营养障碍和电解质紊乱。病情缓解后应即早开始进食，根据个人病情耐受力可食用少渣饮食。 2。调配时应注意点：1。主食宜精细，禁用粗粮如玉米、小米、糙米、杂豆类，减少肠道的损害：2。选用质地细嫩的动物蛋白质食物，如鱼、鸡肝、蛋。活动期最好不用牛奶及豆制品。不吃胀气的豆类纤维高的蔬菜。如欲食用可选含纤维少的制成菜泥食用，如胡萝卜泥、土豆泥等。水果不能生吃，可削成薄片加水煮成水果或制成果泥、果冻；3。食物要易于消化：各种食品均应切碎制软，禁用油煎炸食品，多以蒸、氽、煮、炖为宜。可用两种原料合制一份饮食如菜汁蒸鸡蛋、鸡蛋合面制成面条或馄饨皮等以提高食物营养价值；4。禁用各种有强烈刺激的调味品，如辣椒、芥末、胡椒粉、大料、咖哩粉等。。